Tenshinhan y Chaoz son dos de los principales miembros del elenco de Dragon Ball que estudiaron juntos con Tsurusennin en las artes marciales de la Tsuru School y, como muchos personajes de la serie, sus nombres se originan en la comida: las comidas chinas tenshinhan (tortilla de carne de cangrejo servida con arroz) y jiaozi (albóndigas).

En Dragon Ball, la pareja es algo así como un dúo dinámico en el campo de batalla, pero ¿qué pasa en la mesa de la cena? Sin duda, tienen mucha sinergia cuando se trata de comer juntos, por lo que sería impensable que tuvieran la misma sinergia cuando se preparan juntos como sus alimentos homónimos, tenshinhan y jiaozi.

Y con la fusión que se usa para crear un solo guerrero con un Power Level elevado en Dragon Ball, ¿podrían usarse las técnicas de la cocina fusión para combinar y amplificar el nivel de delicias de tenshinhan y jiaozi...?

Pero, por desgracia, todo esto no es más que la hipótesis hambrienta de un escritor retrasado para su almuerzo... ¡O al menos lo era hasta que encontramos a un experto en cocina china que estaba dispuesto a ofrecer una respuesta a nuestras conjeturas gustativas!

Conoce a Banri Taguchi, un fanático de Dragon Ball y maestro de la cocina china y, para los fines de este artículo, ¡también un maestro de la técnica de fusión!

Chef: Banri Taguchi
Nacido en 1984, el mismo año del comienzo de la serialización de Dragon Ball. Después de capacitarse en las artes culinarias en un restaurante chino de renombre, regresó a su ciudad natal de Yoshikawa, Saitama, en 2014 y abrió un restaurante propio, Banteki Chuka Shoron. Sus especialidades son la cocina de Sichuan y el dim sum.
Un verdadero fanático de Dragon Ball , nos recibió con un atuendo naranja familiar adornado con la marca Kame School debajo de su uniforme negro de chef.

Tenshinhan y Chaoz nunca se fusionaron en la serie original, pero ¿qué tipo de transformación fantástica lograrán a través de la cocina fusión del chef Banri?

La Fusion de huevo, aderezo, arroz y masa: hacer tsurusenhan

En primer lugar, como fanático de Dragon Ball , quiero agradecerles por permitirme el honor de aceptar este desafío. La receta que preparé para hoy tiene que ver con maximizar el sabor (ver "Power Level") a través de la fusión sin dejarse intimidar por la apariencia un tanto única del plato resultante. ¡Hoy es el día en que muestro los resultados de todos mis años de formación culinaria!
*Hicimos al chef Banri que creara su receta de fusión de antemano.

¡Es casi como si estuvieras a punto de ir a pelear en el Tenkaichi Budokai con lo entusiasmado que estás! ¿Qué tipo de comida prepararás para nosotros hoy?

Espera, si vamos por convenciones de nomenclatura de fusión en Dragon Ball, ¿no debería ser Tenchaohan o Chaoshinhan o algo así...?

Me tienes ahí, pero dado que ambos estudiaron artes marciales en la Tsuru School con Tsurusennin, decidí romper un poco con la tradición y mostrar respeto por su maestro con este nombre.

¡Veo! En ese caso, ¿qué tipo de plato es tu Tsurusenhan?

Tsurusenhan seráun tipo especial de jiaozi que ha sido mejorado con elementos de tenshinhan.Específicamente, he tratado de recrear la forma en que se envuelve el arroz en una tortilla para tenshinhan utilizando la masa de bola de masa hervida de jiaozi.

Pero estamos hablando de comida aquí, así que en lugar de explicártelo todo ahora con viejas palabras insípidas, ¡preparemos un poco de Tsurusenhan y podrás probarlo por ti mismo!

Ingredientes

Oh, ¿entonces has omitido el arroz del lado tenshinhan? Si ignoras los palitos de cangrejo y los huevos, esto solo se ve como simples ingredientes de jiaozi, ¿verdad?

Hubo mucho ensayo y error involucrado, pero al final, para lograr el equilibrio de sabores perfecto, esta fusión se inclina un poco más hacia el jiaozi que hacia el tenshinhan.

Pero, por supuesto, no me he olvidado por completo de nuestra fiel tortilla de cangrejo. La masa (abajo a la izquierda en la imagen) en realidad tiene un pequeño secreto: ¡es una fusión de dos masas! Uno está hecho de harina de pastel, huevo, sal y manteca de cerdo, y el otro está hecho de harina de arroz y agua.

Entonces¡el huevo y el arroz del tenshinhan se fusionaron antes de que empezáramos a cocinar!Sí pensé que se veía un poco más amarilla que la masa jiaozi normal.

Así es. Tenshinhan tiene que ver con esa combinación de huevo y arroz, así que quería que pudieras experimentar esa sensación en el instante en que muerdes mi Tsurusenhan.

¿Hay algún secreto escondido en el relleno?

¡Ciertamente lo hay! También quería agregar un poco de arroz al relleno, así que usé un poco de arroz mochi al vapor. La razón por la que usé arroz mochi es que es más masticable que el arroz normal, así que aunque no hay mucho allí, lo sentirás de inmediato cuando le des un mordisco.

Así que simplemente freímos elm up y se harán? Veo a que te refierest cuando dijiste que la fusión se inclina más hacia jiaozi manteniendo algunos elementos de tenshinhan, pero no puedo evitar sentir que el equilibrio podría ser mejor—

¡¡¡EJEM!!!Todavía estamos cocinando. Primero las vamos a cocer al vapor, luego las freiremos en aceite.

¿Quieres decir que también estás fusionando albóndigas al vapor y albóndigas fritas? ¡Realmente lo estás haciendo todo! Sin embargo, sigo pensando que son demasiado pesados del lado de Chaoz

¡¡¡EJEM!!!...Como dije: todavía estamos cocinando. Ahora combinamos el huevo y otros ingredientes para hacer la cobertura, y...

... ¡simplemente viértalo maravillosamente justo sobre el jiaozi plateado!

¡Y ahí lo tienes! ¡Mi Tsurusenhan!

¡Qué increíble finalizador! ¡Agregar la cobertura sobre las albóndigas así realmente potencia la presentación! ¡Se ven deliciosos!

Ni Tenshinhan ni Jiaozi: ¡un sabor completamente nuevo!

Ahora, realmente me encantaría profundizar en tu Tsurusenhan, pero desafortunadamente no vine aquí solo para comer. Con el interés de realizar el propósito original de este artículo, primero debemos probar los alimentos antes de la fusión para que podamos compararlos con su Power Level posterior a la fusión. Con ese fin, el chef Banri ha tenido la amabilidad de preparar una porción de tenshinhan y jiaozi regulares.

Solo he hecho tenshinhan arrojándolo junto con lo que sea que haya alrededor de la cocina en ese momento, así que tuve que practicar rápidamente ayer para prepararlo correctamente. ¡Probé mi tenshinhan de prueba y en realidad resultó bastante bueno! Tal vez debería ponerlo en el menú de mi restaurante...

¿Sabías, por cierto, que en China en realidad usan fideos en lugar de arroz para este tipo de platos en los que se pone una especie de huevo frito encima, la versión de arroz con este aderezo se originó en Japón?

Entonces, al igual que Dragon Ball es una historia creada en Japón que se inspiró en la historia china Journey to the West, ¡tenshinhan es una comida creada en Japón que se basa en la cocina china! De hecho, me enteré por primera vez de la comida tenshinhan leyendo Dragon Ball.

Mmm, esto es bueno. El sabor de la cobertura es perfecto, el huevo es esponjoso y fragante, y debajo tiene el arroz blanco para unirlo todo como un plato poderoso. El relleno de la tortilla me golpea como uno de los movimientos especiales de Tenshinhan.

¡Gracias por su amabilidad! Adelante, prueba el jiaozi también.

Están tan llenos hasta el borde, y los pliegues en la masa son tan pequeños. Es un aspecto realmente único, como el propio Chaoz .

Al mantener el tamaño de los pliegues al mínimo, hace que el relleno y la bolsa de masa parezcan una sola unidad. Y como son tan llenos y redondos, tienes que abrir más la boca para morderlos, lo que creo que hace que la experiencia de comer sea más satisfactoria.

¡MmmMmrhh! ¡Están tan llenos de carne que los jugos simplemente se desbordan y se derraman cuando los muerdes! ¡Pensé por un segundo que estaba comiendo albóndigas de sopa en lugar de jiaozi! Primero obtienes el exterior crujiente, y luego todo lo demás es suave y masticable. Aunque están fritos, es como si combinaran las mejores partes del jiaozi frito y el jiaozi al vapor, ¡lo mejor de ambos mundos!

¡Me alegra que te gusten! Sin embargo, debo mencionar que la sopa en las albóndigas de sopa que hago es alrededor de tres veces el volumen de los jugos en esos jiaozi.

Aquí vamos, el momento de la verdad.

¡Buen provecho!

¡¡Oh Dios mío!! Esto es increíble.
El poder y el potencial infinitos de jiaozi, acunados en el abrazo magnánimo del huevo y la cobertura de tenshinhan.

Para los bolsillos de masa, no solo obtienes el rico sabor a huevo de la masa de huevo y ese toque satisfactorio de resistencia al morderlos, sino que también obtienes un poco de suavidad de la masa de harina de arroz para el equilibrio perfecto.

Y si solo fueran al vapor, los bolsillos quedarían lisos y resbaladizos, lo que dificultaría que se pegue la cobertura. Pero al freírlos ligeramente, agregando así un poco de rugosidad a su superficie, la cobertura puede cubrirlos perfectamente.

El arroz mochi también hace una gran diferencia en el relleno, ¿no? se siente tancompletoen comparación con jiaozi regulares. Realmente puedes decir que estás comiendo arroz.

El arroz mochi absorbe los jugos del relleno de carne del jiaozi, por lo que obtienes una especie de bocado satisfactorio que es diferente de un jiaozi o tenshinhan típico.

Estoy impresionado. De la misma manera que ha creado un nuevo alimento con características diferentes a tenshinhan y jiaozi sin dejar de rendir homenaje a lo mejor de ambos, también puedo sentir el respeto por el antiguo maestro de Tenshinhan y Chaoz, Tsurusennin, por el nombre que que has elegido y el sabor con el que terminaste. Mientras comía, las sensaciones evocaron una escena en el fondo de mi mente de Chaoz cada vez más fuerte a través del riguroso entrenamiento de Tsurusennin mientras Tenshinhan lo cuida.

Ha logrado ir más allá del simple uso de su experiencia para fusionar tenshinhan y jiaozi: ha superado mis expectativas alcreando un tipo de alimento completamente nuevo.Muchas gracias y felicitaciones al chef!!

El camino a Tsurusenhan

Me encantaría escuchar más acerca de cómo llegaste a un alimento tan único que ni sabe ni se siente como tenshinhan o jiaozi.

Para ser honesto, pensé que estabas loco cuando me propusiste la idea por primera vez. (risas)
Sin embargo, como chef y fanático de Dragon Ball, este era un desafío del que sabía que no podía echarme atrás, incluso si quisiera.

Todavía implicó mucho ensayo y error, ¿verdad? Cuál de los dos hacer la parte principal del plato, cómo debería verse, cómo debería saber... Estoy seguro de que había mucho en lo que pensar.

Había, sí. Como dijiste, podría haber ido de varias maneras y había mucho que considerar, así que primero me tomé el tiempo para decidir exactamente en qué dirección quería ir.

Y dado que esto estaba destinado a ser una verdadera fusión de Dragon Ball ,Sabía que no solo tenía que mantener los mejores aspectos de ambos alimentos, sino también crear algo completamente nuevo e incluso más sabroso además de eso.Es probablemente lo más difícil que he tenido que pensar en algo en los últimos años.

¿Podría hablarnos de alguna de las ideas que fueron eliminadas en el camino?

En un momento, pensé en hacer algo que pareciera tener cuatro brazos con alas de pollo jiaozi para representar a Tenshinhan y un pequeño cabello en su cabeza para Chaoz como una especie de "fusión visual" de los dos. Sin embargo, eso no funcionaría porque sabía que si esto es fusión de lo que estamos hablando, necesitabano solo combina sino que potencia y mejora las dos partes base,y así, al final, decidí centrarme en el sabor por encima de su apariencia externa.

Al final, lo que creé fue algo completamente diferente a todo lo que había hecho antes. Cocinar jiaozi al vapor, luego freírlos y luego cubrirlos con salsa, por ejemplo, es algo en lo que normalmente nunca pensaría cuando cocino.

Teniendo en cuenta todos los problemas por los que pasó para crear su Tsurusenhan, me encantaría intentar comerlo de nuevo en algún momento si lo incluye en el menú de su restaurante.

Uhh... Lo pensaré. (risas)

Bueno, es casi la hora de irnos, ¡pero sería negligente haber venido hasta aquí y no hablar de Dragon Ball con un compañero fanático de la serie! Entonces, ¿cuál es tu cosa favorita de Dragon Ball?

Me gusta que puedas ver cómo su entrenamiento vale la pena, que trabajan duro para volverse más fuertes y, finalmente, vencer al malo. Habiendo trabajado duro y soportado muchas pruebas y errores para convertirme en un mejor chef, siento que puedo identificarme con los personajes en ese sentido.

No creo que sea una exageración decir que es porque leí Dragon Ball mientras crecía que pude mantenerme enfocado y superar mi entrenamiento para estar donde estoy ahora. Creo que incluso aceptar este ridículo desafío que me pusiste hoy es otra forma de entrenamiento que me sirvió para fortalecerme como chef, ¡así que gracias!

Aparte, si logras reunir las siete Dragon Balls y convocar a Shenron, ¿qué desearías?

Realmente no puedo pensar en nada en este momento, pero recuerdo estar de vuelta en mis 20 años y deseando que Shenron apareciera y me dijera exactamente en qué restaurante debería entrenar para convertirme en el tipo de chef que quería ser.

¡Qué deseo tan diligente!

Y así, al final, nuestro pequeño intento de fusión fue un enorme éxito. Sin embargo, dado que el jiaozi y el tenshinhan del chef Banri eran tan deliciosos en sus formas base, podría ser menos que los fusionáramos para elevar el Power Level de sus sabores combinados, y más quePudimos agregar un luchador completamente nuevo a nuestra tripulación, es decir, ¡un plato completamente nuevo para el mundo culinario!Gracias de nuevo, Chef, y ¡hagamos un parfait especial de Frieza Force la próxima vez!

Fotografía: Ono Nakano
Editor: Aichi